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　　关(guān)于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最(zuì)佳吃法(fǎ)，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公(gō48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗ng)鸡怎么炖(dùn)好喝(hē)又营(yíng)养，炖鸡汤三放(fàng)三不(bù)放等(děng)问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活(huó)小知(zhī)识：

为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得(dé)清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的(de)话可(kě)以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患(huàn)者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含(hán)氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于(yú)女性(xìng)在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要(yào)的营(yíng)养成(chéng)分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部(bù)的营养物(wù)质不(bù)能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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