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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃(chī)了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)是因为柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物长(zhǎng)期放置的(de)过程(chéng)中在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗(ma)

　　柿(shì)饼有酒味要(yào)看酒(jiǔ)味的程度才(cái)能判(pàn)断能(néng)不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话，食用的(de)时候也是(shì)没有酒味的，这种柿饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重(zhòng)，并且食用的时候(hòu)也(yě)有很重(zhòng)的酒味，那么这种柿(shì)饼就不建(jiàn)议再食用(yòng)了。

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　　柿饼中有(yǒu)大(dà)量的碳(tàn)水化合物，因(yīn)此在(zài)长(zhǎng)期放置(zhì)的过程中，碳水(shuǐ)化合物会(huì)在(zài)发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以将柿饼打开放置(zhì)一段时间，待酒味消(xiāo)失之后就可(kě)以(yǐ)正常(cháng)食用了，不(bù)会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大(dà)量的碳水化合物，具(jù)有抑制(zhì)细(xì)菌(jūn)增(zēng)长的作(zuò)用，再加上冷冻室的温度很低(dī)，因此可以抑制(zhì)细(xì)菌的滋生(shēng)，可以很好的保藏柿饼，因此(cǐ)这(zhè)样的柿饼没有酒味。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-柿饼

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