干银耳是能够(gòu)直接煮的。

　　干银(yín)耳直接煮对身体并没有损害，但一般主张银耳、木耳等菌类食物(wù)，先用温水或白开(kāi)水浸泡一(yī)小时左右，再进行烹煮。

　　由于浸泡后的银(yín)耳会吸收水(shuǐ)分(fēn)，变得比较(jiào)松软，需求煮的时刻(kè)较短。假(jiǎ)如(rú)直接(jiē)拿(ná)去煮，由(yóu)于干银(yín)耳的(de)水(shuǐ)分含量少，煮的时(shí)刻(kè)就(jiù)会相应延伸，加热的进程(chéng)也会对银耳中的养分(fēn)物质发生损坏，形成养分丢(diū)失。但不(bù)会发生有害物质，不会影响身体(tǐ)健康。

　　银耳中含有多(duō)糖(táng)、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰(fēng)厚维(wéi)生素和矿(kuàng)物质，如硫、磷、镁(měi)、钙、钾、钠等。其间银耳中的多(duō)糖是一种植物(wù)化合物，能够与身体里(lǐ)不利于健康的自(zì)由基(jī)中和，然后起到必定的保健(jiàn)效果。

　　别的(de)银耳中(zhōng)含有丰厚的(de)胶原蛋白质，比一(yī)般动物性(xìng)蛋白质(zhì)更简单被身体吸(xī)收。日常日子能够(gòu)将(jiāng)银耳和莲(lián)子、红(hóng)枣、燕窝(wō)等食材一(yī)同烹煮，不只丰(fēng)厚口(kǒu)感，还(hái)能添(tiān)加更多养分(fēn)物质的摄(shè)入，增强养分的弥补。

干银耳要泡多久才(cái)干(gàn)够煮

　　若用凉水泡发，泡(pào)发时刻为3-4个小(xiǎo)时(shí)；若用热(rè)水泡发，20分钟左右(yòu)。

　　泡(pào)发后的(de)银耳需求将底部去掉，底部不(bù)行食用，最终再用清(qīng)水清洗几回即可(kě)。

　　但主(zhǔ)张用冷(lěng)水泡，由于(yú)用热水(shuǐ)泡银耳，不只不易充(chōng)沛泡开，四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些口感还会绵软发黏(nián)，其间(jiān)不少养(yǎng)分成分都会(huì)被溶(róng)解而损失掉(diào)。

　　干制银耳保留了银(yín)耳中(zhōng)的绝大(dà)多数养分，一般银耳(ěr)在采摘(zhāi)后(hòu)马(mǎ)上会采纳烘干脱水，既(jì)隔绝(jué)了(le)细菌，又保(bǎo)留了多糖、维生素、矿物(wù)质(zhì)等，并且(qiě)干银耳不含卟啉类(lèi)光感物(wù)质(zhì)，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干(gàn)制(zhì)进程中，即便原先有(yǒu)少数毒素污(wū)染，在(zài)阳光(guāng)紫(zǐ)外线的效果下也会(huì)降解不少。

　　从食物的(de)安全性来看，干银(yín)耳(ěr)能够长时刻放在枯燥通风的当地保存，相(xiāng)对于鲜银耳来说(shuō)是(shì)安全性是比(bǐ)较高的(de)。

　　银(yín)耳(ěr)绝大多数品种都生于各(gè)种树(shù)木(mù)的原(yuán)木上。

　　但银耳菌丝(sī)几乎没有分解纤维素(sù)的才能，因而(ér)在其完结日子(zi)史的进程有必要依(yī)靠另一种真菌(jūn)的帮忙即香灰(huī)菌，又称耳友(yǒu)菌，亦(yì)称羽毛状菌(jūn)丝，它能把银耳菌(jūn)丝无法使用的纤(xiān)维素、木质素、淀粉等分解为(wèi)银耳菌丝能够(gòu)吸收的养分(fēn)成分。

　　银耳孢子在相(xiāng)对(duì)湿度 70%-80%的(de)条件下(xià)可萌发成菌(jūn)丝，菌丝不断(duàn)成长、分(fēn)解发生子实体。

　　子实(shí)体在(zài)相对湿度(dù)80%-90%的条件下(xià)敏捷(jié)发育，若相对(duì)湿度超90%，则(zé)不易萌发成菌丝，而以芽殖方式呈(chéng)现，并(bìng)且萌发成菌丝成长软弱纤细(xì)稀少，子实体分解(jiě)不良或胶化(huà)成团成堆(duī)。

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