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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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