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杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉(ròu)质(zhì)质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营(yíng)养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富(fù)的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克(kè)酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的活(huó)性和微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīn杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强g)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻(dòng)变性和一(yī)系(xì)列(liè)理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性和(hé)保水性(xìng)的(de)降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养(yǎng)上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失(shī)掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部(bù)吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养(yǎng)物质的(de)流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不(bù)得(dé)不提醒你，其(qí)实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等因素(sù)影响，也(杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强yě)会出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。