面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放在家里不(bù)管什么(me)地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不(bù)同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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