咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(t崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读í)，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一(yī)道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的(de)我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测(cè)验能(崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读néng)够(gòu)看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的(de)菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

　　要流口水(shuǐ)了(le)吧，快跟从安徽新东方烹(pēng)饪校园(yuán)来DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读