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老南瓜(guā)可以生吃吗

　　老南瓜(guā)是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素(sù)、维生(shēng)素、矿物质、氨基酸及果胶(jiāo)等营养物质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较好的保存其营养价值，但建议(yì)控制摄入量，以免(miǎn)造成胃肠道(dào)不适，日常适量(liàng)生吃南瓜，对于(yú)改善皮肤状态、缓(huǎn)解便秘发生等有一(yī)定的辅助作用。

怎么挑甜的老(lǎo)南瓜(guā)好吃

　　1、首先观察南(nán)瓜(guā)的颜色(sè)。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一样(yàng)的。

　　市场上常卖的两个品种，一个是蜜本南(nán)瓜(guā)，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好(hǎo);还有(yǒu)一种(zhǒng)京绿栗南(nán)瓜(guā)，北京(jīng)的品种，挑(tiāo)选要找颜色深绿的、所(suǒ)以，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜(yán)色(sè)准没错。

　　2、观察南(nán)瓜外(wài)形。

　　可以通过看南瓜的形状看出(chū)来，有的南瓜是圆的，带有条纹的(de)；有的是长(zhǎng)的(de)，带有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什么(me)形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完(wán)整的，有凸起或斑点的不影响口(kǒu)感，这是南(nán)瓜抵制虫害(hài)，保护自己(jǐ)留下来的痕迹(jì)。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购(gòu)买时要找老(lǎo)南瓜，用手(shǒu)掐南瓜外皮，如(rú)果比(bǐ)较坚硬，那就是(shì)老南瓜；如果一掐就(jiù)破，那就是(shì)嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南(nán)瓜时，可将南瓜(guā)托起，一只手去轻(qīng)轻的(de)拍打，辨(biàn)别一下南瓜的声音，闷响(xiǎng)的(de)就是老南瓜，反之(zhī)，成熟度就(jiù)没那么好(hǎo)了。

如何(hé)挑选甜南瓜

　　1、看，从外(wài)皮(pí)颜色上来说，金黄(huáng)色(sè)的(de)南瓜(guā)，颜色越深黄，条纹越清(qīng)楚(chǔ)粗重越成熟(shú)；绿(lǜ)色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么(me)品(pǐn)种，棱(léng)越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没(méi)有成熟的嫩瓜有一种菜瓜(guā)的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南(nán)瓜外(wài)皮比(bǐ)较坚硬紧实(shí)，如(rú)果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手(shǒu)掐一下南瓜上(shàng)的那一小(xiǎo)段茎，如果感觉(jué)非常硬(yìng)，就(jiù)证(zhèng)明南瓜采摘(zhāi)的时(shí)机比较合适(shì)。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜(guā)还可以看看瓜籽，因为瓜籽(zǐ)饱满也是南瓜(guā)成熟度高的表现(xiàn)之(zhī)一(yī)。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜(guā)的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食(shí)物，南瓜中含(hán)有丰富的维生(shēng)素A原，可以(yǐ)参与(yǔ)胃内上(shàng)皮组(zǔ)织的正常代谢，保护胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈合;果(guǒ)胶(jiāo)则可以(yǐ)让消化道免(miǎn)受粗(cū)糙(cāo)食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜(guā)从中医的角度认为：有补中(zhōng)益气、消(xiāo)炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现(xiàn)代医学研究证明，南瓜(guā)中的果胶帮(bāng)助肝(gān)、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的(de)再生能(néng)力(lì)。

　　三(sān)、南(nán)瓜与糖尿(niào)病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素e，能促进胰(yí)岛素(sù)的分泌;南瓜中(zhōng)的(de)果胶可推迟(chí)食(shí)物排空、延(yán)缓肠(cháng)道对糖类(lèi)的吸收(shōu)，从而控制血糖升高。

　　此(cǐ)外，南(nán)瓜所含(hán)有的矿物质(zhì)钴，是(shì)胰岛(dǎo)素细胞合(hé)成(chéng)胰岛素所(suǒ)必需的物质。

　　所以(yǐ)糖尿病患(huàn)者应适当吃(chī)些用南瓜做的(de)食物。

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