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料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒替代吗

料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也(yě)能起到去腥的(de)目的(de)，但由于酒(jiǔ)精度数含量过(guò)高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造(zào)成一定(dìng)的破坏，从而影响口感，也(yě)会影(yǐng)响菜(cài)肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不要用(yòng)白酒代(dài)替(tì)料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕(diāo)代(dài)替(tì)。

　　料酒是(shì)所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它(tā)的作用是去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也(yě)不是饮用酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的(de)味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒(jiǔ)，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用(yòng)主要是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的(de)香气，有利于咸(xián)甜各(gè)味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的(de)用量也是(shì)稍(shāo)微有点讲(jiǎng)究的,烹(pēng)调(diào)时,一(yī)般要根据烹调的食物酌量(liàng)使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会(huì)放5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用(yòng)~注(zhù)意一定的量就好(hǎo)了哦。

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