螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还(hái)是笋臭

　池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋(sǔn)所(suǒ)以(yǐ)才会(huì)出现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的可以不放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果是自己(jǐ)在(zài)家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会(huì)没有问题(tí)的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的(de)口感(gǎn)的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于(yú)其中的酸笋味道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的(de)精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来(lái)臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下(xià)锅，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的时间会长(zhǎng)一(yī)些，煮(zhǔ)出来的螺蛳(sī)粉也会更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷子(zi)试(shì)试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好(hǎo)了(le)，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再(zài)放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞(lāo)进(jìn)碗里即可，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭(chòu)味主要来源于螺(luó)蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国(guó)第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富的大(dà)头甜笋(sǔn)，然后(hòu)加入山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中自然会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基(jī)酸物质，所以就会(huì)有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的(de)酸臭味(wèi)，也正是由(yóu)此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉熬制也(yě)会散发出一股独(dú)特(tè)的味道(dào)，两者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)硫化氢（一种存在于(yú)屁中的气(qì)味物质）色氨酸转化成池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊粪臭素(sù)

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口味让人上(shàng)头辅料多食(shí)材丰富

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