为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，容(róng)易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人(rén)不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻后乳(rǔ)少以及(jí)头晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女(nǚ)性(xìng)在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且(qiě)锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要(yào)提前放(fàng)盐(yán)，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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