干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不(bù)会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可(kě)以(yǐ)先用(yòng)温(wēn)水把腊肉弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗e-height: 24px;'>弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗方法会(huì)导致腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可(kě)以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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