酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎(zěn)么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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