干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一个一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的(de)话(huà)也可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软(ruǎn)，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或(huò)者大(dà)家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏(huài)的(de)原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上(shàng)几个(gè)一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗小时(shí)，使其(qí)变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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