金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西(xī)王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有(yǒu)不少上(shàng)市(shì)公司被投(tóu)资(zī)者问(wèn)及(jí)相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市内大(dà)小门(mén)店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前(qián)淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部(bù)分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民(mín)甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积(j怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧ī)和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延续。

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