鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音，有什么办法是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固(gù)的(de)现象？的。

　　关于(yú)鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)以及(jí)鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天还是稀的能(néng)吃(chī)吗，蒸蛋蒸了20分(fēn)钟还(hái)是(shì)水，鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么办，鸡蛋(dàn)羹(gēng)水加多了怎么办等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识：

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。