近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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