螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋臭螺(luó)蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋不(bù)臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不(bù)是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所(suǒ)以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的(de)可以(yǐ)不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问(wèn)题的(de)，本身(shēn)是不会影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味(wèi)道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊(shū)的乳酸味，过程中(zhōng)会产生(shēng)氨基酸，能使食(shí)物(wù)变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来味道鲜美(měi)、口(kǒu)感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的(de)时间会长一些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些，食用(yòng)口(kǒu)感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅(guō)中(zhōng)放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断(duàn)就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹(jiā)断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放(fàng)清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒(dào)入配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的(de)独特(tè)配料(liào)——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖(jiān)上的中(zhōng)国第一集(jí)就详细介(jiè)绍了(le)柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发(fā)酵(jiào)过程中自然会产生一些一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心有鲜味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的(de)味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制也会散发出一(yī)股独(dú)特的(de)味道，两者相加，特(t一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心height: 24px;'>一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心è)殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸转化(huà)成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的(de)气味物质(zhì)）色(sè)氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣(là)咸重口味(wèi)让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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