为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及(jí)公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适(shì)合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题(tí)，小岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上(xiǎo)编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活(huó)小知识：

为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的人不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体(岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上tǐ)弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾阳不足所致岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上(zhì)的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养(yǎng)，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的(de)丰(fēng)富(fù)，更(gèng)有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更好一(yī)些，要是直接使用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油脂。

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