金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食(shí)品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了(le)淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及(jí)周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青(qīng)啤经(晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边(biān)地区(qū)大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是(shì)全新的体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复(fù)苏的背景下(xià)吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文(wén)中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店(diàn)为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时(shí)间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包(bāo)括(kuò)但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安(ān)徽(huī)等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动(dòng)了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影响其(qí)他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度(dù)有望(wàng)延续(xù)。

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