干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的(de)话也可(kě)以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊(là)肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么>

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太(tài)多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才(cái)能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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