酱香型白酒(jiǔ)质料为沙，沙是(shì)仁怀区域土话，指的是红缨子糯高粱。

　　在每(měi)年大(dà)出(chū)产周期中，分两次投料：第一次投料(liào)称(chēng)下沙(shā)，第(dì)2次投料(liào)称糙沙，投(tóu)料后需(xū)通过八次(cì)发酵，每次发酵一个月左(zuǒ)右，一(yī)个大周期(qī)约(yuē)10个月左右(yòu)。

贵州酱酒前十名

　　贵州(zhōu)酱酒如下(xià)：

　　1、茅台(tái)

　　茅台酒，贵州省遵义市仁怀(huái)市茅台镇特(tè)产，我国国家(jiā)地理(lǐ)标志产(chǎn)品。

　　茅台作为我国酱香酒的(de)开山祖师，我国(guó)十(shí)大白(bái)酒品牌之(zhī)一，那有必要(yào)的是排在(zài)贵州十大(dà)酱香酒的首泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省(shǒu)位的(de)，它代(dài)表了(le)我国的传(chuán)统名酒，飞天茅台(tái)的口感也肯(kěn)定是稳居宝座。

　　2、钓鱼(yú)台

　　钓鱼(yú)台品牌是贵州钓鱼台国(guó)宾酒(jiǔ)业有限公司(sī)旗下，该公(gōng)司多年以来一向(xiàng)出产大(dà)曲酱(jiàng)香酒，而且坚持(chí)着传统的手艺茅台酿制(zhì)工艺(yì)，在酱(jiàng)香(xiāng)酒(jiǔ)的制造(zào)经历和技术上都(dōu)是排在前面的。

　　3、黔春

　　黔春是1981年开(kāi)发车鞥共的麸曲酱(jiàng)香型(xíng)白(bái)酒，与碧春、筑(zhù)春并(bìng)称为贵州老三春，它是从(cóng)茅(máo)台酒(jiǔ)中(zhōng)分(fēn)离(lí)出(chū)来的产香微(wēi)生物(wù)菌种(zhǒng)群，承继了茅(máo)台(tái)酒的传统工艺精(jīng)华。

　　4、习酒

　　习酒作为贵州的十大(dà)酱香酒品牌(pái)之一，在酒品的酿制质料和酿制工(gōng)艺上都是(shì)非常考究的(de)，精选当地的糯高粱(liáng)和小麦，通过特(tè)定数(shù)量的投料、蒸煮、发(fā)酵而来(lái)。

　　5、筑春(chūn)

　　筑(zhù)春，贵(guì)州(zhōu)筑春酒厂前史距今已经有近60年了(le)，是一个通过(guò)了口碑沉积的老牌子，当年由(yóu)贵(guì)州省军区组(zǔ)成，后来搬(bān)迁到茅台镇，曾(céng)获首届戎行(xíng)博览(lǎn)会金奖。

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