银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微(wēi)微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有(yǒu)植(zhí)物特有的(de)香味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少许(xǔ)滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购(gòu)时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能(néng)就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质(zhì)和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)需(xū)要注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机)样的银耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我(wǒ)们(men)吃起(qǐ)来味道(dào)也比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色中带(dài)有一(yī)点(diǎn)米黄色(sè)，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的(de)银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起(qǐ)来(lái)也(yě)不够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很(hěn)多斑(bān)点质。

干银(yín)耳(ěr)什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在(zài)经(jīng)过晒(shài)过或者是烘干之后颜色(sè)都是微(wēi)微发(fā)黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的(de)好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分(fēn)，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银(yín)耳没(méi)有经(jīng)过(guò)任何(hé)的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一(yī)为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射(shè)之后皮(pí)肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红色水泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳(ěr)在加工的过程中已经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉(diào)了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含(hán)有水分因(yīn)此很利于(yú)保存(cún)，所以日常(cháng)生(shēng)活中建议(yì)选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实(shí)际可食(shí)用期限都会(huì)比包装袋上的时间要稍微长一些，如(rú)果是刚刚过(guò)期的银(yín)耳(ěr)没有(yǒu)出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的(de)情(qíng)况(kuàng)下都(dōu)是可以(yǐ)继续食用的，过期一(yī)段(duàn)时间或者(zhě)出现变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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