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低(dī)筋面粉能够做馒头吗

　　低(dī)筋面粉是能够做馒头的。

　　低筋面粉(fěn)能够做馒头，低筋面粉(fěn)的吸水能力比较弱，所以低筋面粉(fěn)在用来做馒头的(de)时分，不要放(fàng)太(tài)多的水分，最(zuì)好不(bù)要超越50%。

　　别的，不只面(miàn)粉的(de)品种会影响到馒(mán)头的口(kǒu)感，而发面(miàn)和蒸馒头(tóu)的阶(jiē)段也至关重要，所以都要尽量精确的把握(wò)。

低筋(jīn)面粉(fěn)是小麦粉吗？

低筋面粉(fěn)能够用什么替代

　　低(dī)筋(jīn)面粉能够用(yòng)一般面粉加玉米淀粉混(hùn)合替代。

　　做(zuò)蛋糕一般用(yòng)的是(shì)低筋面粉，低筋面(miàn)粉做出的蛋糕特别松软，体积膨(péng)大，外表平坦。

　　假(jiǎ)如家(jiā)里没有(yǒu)低筋面(miàn)粉，也可(kě)将家里食用的一般面粉和玉米淀粉，依(yī)照4:1的份额谐和在(zài)一(yī)起制(zhì)成低筋面粉。

低筋面粉(fěn)怎(zěn)样做出来的(de)

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦要通(tōng)过挑(tiāo)选(xuǎn)、去石、磁选、润麦(mài)、配麦(mài)等多道工序(xù)制做成低(dī)筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面(miàn)粉被称为(wèi)低筋面粉，小(xiǎo)麦粉做出来的(de)面(miàn)筋道高(gāo)了，也能够调配成低筋面粉，可将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋(jīn)面粉。

　　低筋(jīn)面(miàn)粉和一(yī)般面粉的(de)差异有：质料不同、面筋(jīn)含量(liàng)不同、蛋白质不同、色泽不同。

小麦(mài)粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉(fěn)不是低(dī)筋面粉。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉包(bāo)含了(le)低筋面(miàn)粉、中(zhōng)筋面粉以及高(gāo)筋面粉三种面(miàn)粉。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉，与(yǔ)日常日子中的蛋糕粉、高淀粉类似，一般用(yòng)来做蛋糕、饼干(gàn)、小西饼点心、酥皮类点心等(děng)。

　　低筋面(miàn)粉在日(rì)子中一般(bān)被人们用(yòng)来做(zuò)面包或者是蛋糕之类(lèi)的(de)甜(tián)品，这是(shì)由于低筋面粉不(bù)劲道做出来的(de)面包(bāo)和蛋糕比较的松(sōng)软(ruǎn)可口，那(nà)么小(xiǎo)麦粉是不(bù)是低筋面粉呢？其实小麦粉并不只仅只(zhǐ)是低筋面(miàn)粉，小麦粉有低筋面粉(fěn)、中筋面粉和高筋面粉，它(tā)们区别是依据(jù)蛋(dàn)白(bái)质的含量，低筋(jīn)面(miàn)粉的蛋(dàn)白质的含量比较低(dī)因而一般是被用(yòng)来(lái)做面包和蛋糕。

　　小麦粉(fěn)能够(gòu)制造的东西

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是指提取(qǔ)麸(fū)皮后(hòu)的面粉。

　　是我国北方居民的主食之(zhī)一(yī)，是国家实施食物出(chū)产许可(kě)证办(bàn)理的(de)第一批发证(zhèng)产品(pǐn)。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)、脂肪、维生素(sù)和无机盐等。

　　小麦粉中(zhōng)的蛋白质含量(liàng)比其他(tā)谷物产(chǎn)品高(gāo)，一般在11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇(chún)溶蛋白和(hé)麦谷zhidao蛋白组成(chéng)，它们吸水后(hòu)可揉成具有粘弹性的面筋质。

　　因而用小(xiǎo)麦粉(fěn)可制(zhì)成(chéng)共同质量和风味的食物。

　　小麦粉中碳(tàn)水化物(wù)含(hán)量在(zài)70%以上，首要由淀粉(fěn)、纤维(wéi)素专和其他糖类(lèi)组成，是(shì)人体能(néng)量的首要来历(lì)。

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