干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度(dù)的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一(yī)次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受用温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不(bù)可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在(zài)盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊(là)肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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