酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋(sǔn)、1分钟前刚刚哪里发生了地震n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>1分钟前刚刚哪里发生了地震辣椒油翻炒。1分钟前刚刚哪里发生了地震p>

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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