干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个(gè)味(wèi)道的(de)最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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