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酒店(diàn)管理专业(yè)是(shì)学些什(shén)么的，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是学(xué)些什(shén)么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业是全球十(shí)大热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人才(cái)在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才(cái)市(shì)场(chǎng)上，酒店管理人才出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北(běi)京(jīng)奥运会，2010上海世博(bó)会和越(yuè)来(lái)越多的国际大型活动将在中国举行(xíng)，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增(zēng)大，所(suǒ)以你大(dà)可(kě)不必为(wèi)就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人(rén)才将(jiāng)成为职场上炙手可(kě)热的高薪阶层(céng)。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高薪(xīn)阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十大百万(wàn)年薪职业中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上海服(fú)务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国际(jì)酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或管(guǎn)理(lǐ)高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充(chōng)，对人才的需求也不断增加，每年都需(xū)要数以千计(jì)的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本专(zhuān)业培养拥护党的基本路线，适(shì)应生产(chǎn)、建设、管理(lǐ)、服务(wù)第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技(jì)术(shù)应用性专门人才。

　　要求学生掌握(wò)经济管理(lǐ)基(jī)础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)服务(wù)能力。

　　学生毕(bì)业(yè)后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本(běn)专业注重学生综合素质的培养(yǎng)，主要(yào)学(xué)习(xí)经济管理基础知(zhī)识、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突出技(jì)能培训，学生(shēng)在学(xué)习期间，将接受(shòu)酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多(duō)方(fāng)面的技能(néng)训练。

　　 二(èr)、主要课程(chéng) 酒店管(guǎn)理概(gài)论、现(xiàn)代酒店管(guǎn)理、酒店心理学(xué)、旅(lǚ)游学概论(lùn)、前厅客房服(fú)务与(yǔ)管理(lǐ)、餐(cān)饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理(lǐ)、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务(wù)与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握(wò)的技能(néng)与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和敬业(yè)、负责的(de)职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的(de)专业(yè)基础知识和(hé)自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理(lǐ)念，了(le)解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策(cè)和法规(guī)；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强(qiáng)的(de)计(jì)算机操(cāo)作(zuò)、文字(zì)表达、人(rén)际(jì)沟(gōu)通能力以(yǐ)及一(yī)定(dìng)的职业(yè)外(wài)语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都(dōu)有专业的学(xué)校(xiào).

酒店管理专(zhuān)业都学(xué)什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待(dài)管(guǎn)理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方向为酒店管理方面(miàn)的人才，但刚(gāng)从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一定的实际经验才有机会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前(q孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重ián)期起(qǐ)点(diǎn)低，但随着(zhe)目前(qián)国内外旅(lǚ)游业(yè)飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在(zài)全球(qiú)范围内都需求量很大，前景(jǐng)还是不(bù)错(cuò)，以下(xià)是酒店管理专业及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修(xiū)的(de)课程，野旅主要有(yǒu)以下(xià)四大方向

　　1、食(shí)品(pǐn)营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中食品营运研究占比非常(cháng)大，酒管专业的同(tóng)学(xué)们会学习到(dào)食品相(xiāng)关(guān)的科学、食物的选配、如何正确地(dì)储存(cún)食品、如(rú)何正确(què)地处理各种(zhǒng)食物等了解(jiě)食物(wù)的各方(fāng)面(miàn)理论(lùn)知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业(yè)，在日常生活中(zhōng)也(yě)非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招待：在注重(zhòng)实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服(fú)务都有(yǒu)很大(dà)比重(zhòng)的实践教学，大一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生(shēng)都必须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍应生和厨(chú)师的角色(sè)，学(xué)习服务客人的(de)各种不同的角色(sè)，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传菜员还(hái)有侍(shì)应生。

　　在厨房大(dà)家(jiā)也要学习如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房(fáng)的(de)运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的一门课，学生们要了解酒类的历史(shǐ)知识，并且(qiě)学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还(hái)要学会自己(jǐ)调制鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要考(kǎo)取可(kě)以在(zài)正规餐饮(yǐn)场所销(xiāo)售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运，房务、渡(dù)假村(cūn)、财(cái)务控管、房间、销售、市(shì)场(chǎng)营销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑规划也都是(shì)必(bì)修，在(zài)此也(yě)需要懂得一些商(shāng)业相关的知识，了(le)解酒店(diàn)行业(yè)运行的(de)规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计知识相对(duì)来说已经算是(shì)最(zuì)基础的了，学生只需要比较(jiào)基本(běn)地学习如何(hé)计算酒(jiǔ)店(diàn)餐(cān)厅(tīng)的运营成本、利润等等东西，并且能(néng)很(hěn)快(kuài)的运用到工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向,总体来说有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不太注(zhù)重实践操作(zuò)方面，主要学习的是(shì)酒(jiǔ)店(diàn)业的未来发(fā)展、餐饮业的运(yùn)营方式和财务管理等(děng)等(děng)。

　　按照这个方向学习(xí)的人未(wèi)来(lái)的发展(zhǎn)方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店(diàn)的高层管(guǎn)理者，特别是制(zhì)定战略发展方向(xiàng)的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是(shì)注重操作、运(yùn)营和(hé)实践的学习(xí)，除了学习理论方面的内容(róng)，还会(huì)了解(jiě)到每个部门(mén)的具体操作(zuò)方法(fǎ)，细致(zhì)到(dào)餐厅的托盘如何(hé)拿、中西餐(cān)如何(hé)正确服务客人(rén)等，也(yě)就是(shì)提问(wèn)者口中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来说，以实(shí)践为主的学(xué)习方(fāng)向比较推荐，因为(wèi)在酒店工作过就可以发现，酒店(diàn)里的运(yùn)营(yíng)高层基本都是从基层部门干(gàn)出来的(de)，很少有专门研究(jiū)酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论的，因为酒店(diàn)这个行业(yè)是一个操作性非常(cháng)强(qiáng)的行业，光有理论是(shì)远远不够(gòu)的，懂的(de)每个(gè)部门(mén)、每个职(zhí)位的工作流程和标(biāo)准，才是王(wáng)道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从事(shì)酒店管理行业(yè)人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验(yàn)比学历重要，学习能力强比经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很(hěn)多(duō)学历不高(gāo)的酒店人，凭着经验的(de)积(jī)累，做到了酒(jiǔ)店的(de)高层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为你的工作(zuò)业绩而不是你的教育(yù)背(bèi)景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店(diàn)行业，从技能学(xué)习开(kāi)始锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还(hái)没有(yǒu)基层的经验(yàn)就想(xiǎng)直(zhí)接做(zuò)管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正(zhèng)接触一(yī)个行业，那你永远(yuǎn)也不知(zhī)道(dào)这(zhè)行的水有多深，你永远也(yě)猜想不到这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基(jī)础服务(wù)岗位，不是简猛(měng)高科技，不(bù)是高精尖(jiān)，需要的是手把手踏踏实(shí)实(shí)的(de)实(shí)践(jiàn)操作(zuò)，目前大部分从业者为低学历人员、甚至(zhì)大部分是农(nóng)民工。

　　与其(qí)他行业相(xiāng)比基层服务人员所(suǒ)获得(dé)的收入、社会地(dì)位(wèi)、个人成就(jiù)感(gǎn)是(shì)相(xiāng)当低的(de)，前期必须能忍(rěn)受这种(zhǒng)低薪(xīn)、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位的工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践经验才(cái)能胜任，应届生的水平(píng)根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必(bì)须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前景还是(shì)有(yǒu)的，重(zhòng)点就(jiù)在于你能否调整(zhěng)自己的(de)心态，有(yǒu)良好(hǎo)的情商，是否有野心不甘于(yú)只在(zài)底层做!

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