鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一(yī)下的(de)吗？为什(shén)么(me)有时(shí)候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋液或水环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可(kě)以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如(rú)果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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