咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜(cài)之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下(xià)，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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