鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思)和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然(rán)是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白(bái)质的(de)含(hán)量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的(de)优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式(shì)可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高(gāo)血(xuè)压等(děng)状况。

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