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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白(bái)如(rú)玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词)需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)中，山(shān)药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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