咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经(jīng)典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备(bèi)这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧美人士(shì)最(zuì)了(le)解的(de)我国菜之一(yī)，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入(rù)小(xiǎo)西红(hóng)柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了(le)就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖(táng)3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)台湾是省还是市 台湾是省会吗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hón台湾是省还是市 台湾是省会吗g)柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者是添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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