近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明(实属和属实区别在哪，实属与属实的区别míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去(qù)最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　实属和属实区别在哪，实属与属实的区别src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124818751.jpg">

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持(chí)和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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