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酒店管(guǎn)理专业是学些什么的，酒店管理专业是(shì)学些什么(me)内(nèi)容

　　三年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)是全球(qiú)十(shí)大热门(mén)行业(yè)之(zhī)一(yī)，高(gāo)级酒店管理人才在全球都(dōu)是(shì)一(yī)直很紧(jǐn)缺的，近年来(lái)，在国际人才市场上，酒店管理人才出现(xiàn)了供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和越来越多(duō)的(de)国(guó)际大型(xíng)活动将在中国举行，中国(guó)对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需求也日益增大，所以你大(dà)可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高级(jí)酒店管理人才将成为职(zhí)场上炙手可热的高(gāo)薪(xīn)阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店(diàn)管理人员在(zài)中国十大百万年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国(guó)际酒店(diàn)管(guǎn)理集团在上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断(duàn)扩充，对(duì)人才的需求也不断增加(jiā)，每年都需要数以千计的国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　 一(yī)、培养目(mù)标(biāo)与要求(qiú) 本专(zhuān)业培养拥护党的基本(běn)路线，适应生产、建设(shè)、管理、服务(wù)第一线的(de)，德(dé)智体(tǐ)美等全面发展的(de)中等职业技术(shù)应用性专(zhuān)门人(rén)才。

　　要求学生掌握(wò)经济管理(lǐ)基础理(lǐ)论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具备酒店基(jī)本管理与服务(wù)能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去(qù)各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及餐(cān)饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综合素质(zhì)的培养，主要(yào)学(xué)习经济管理(lǐ)基础(chǔ)知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训(xùn)，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方面(miàn)的技(jì)能训(xùn)练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理概(gài)论、现代(dài)酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游(yóu)学概论、前(qián)厅客房(fáng)服务与(yǔ)管理、餐饮服务(wù)与管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康(kāng)乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的技能与就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的品格和敬业(yè)、负责的职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础(chǔ)知识和(hé)自学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务理念，了解(jiě)现代服务业发展趋势；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店业发(fā)展的(de)方(fāng)针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康乐(lè)、会展等(děng)管理与基本服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能(néng)力以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方(fāng)面的(de)人(rén)才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕业，需要从最基础的(de)岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一定(dìng)的实际经验才有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业飞(fēi)速发展，高级酒店管理(lǐ)人才在全球范(fàn)围(wéi)内都需(xū)求量很(hěn)大，前景(jǐng)还是不错，以(yǐ)下是酒(jiǔ)店管理专业及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必(bì)修的(de)课(kè)程，野旅(lǚ)主要有以下(xià)四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中(zhōng)食(shí)品营运研究占比(bǐ)非常大(dà)，酒管专业(yè)的同学们会学习到食(shí)品相关的(de)科学、食物(wù)的选配、如何正(zhèng)确地(dì)储存食品、如何正确地处(chù)理各(gè)种食物等了解(jiě)食(shí)物的(de)各(gè)方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行(xíng)业(yè)，在日常(cháng)生活(huó)中也非常(cháng)适(shì)用。

　　2、厨房与招待(dài)：在(zài)注(zhù)重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务(wù)都有很(hěn)大比重的实践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身(shēn)扮演侍应(yīng)生和厨师的角(jiǎo)色，学习服务(wù)客人的各种不同的角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料(liào)部的(de)人员(yuán)、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如何烹制凉(liáng)菜(cài)、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同(tóng)的(de)菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较(jiào)有意(yì)思的一(yī)门(mén)课，学生们要了解酒类的(de)历史(shǐ)知识，并且学习(xí)如(rú)何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不(bù)同的(de)酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运：了解酒(jiǔ)店行业(yè)的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要懂(dǒng)得一些商业相关的知识，了解酒店行业(yè)运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学(xué)生(shēng)一(yī)听会计是拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计知(zhī)识相(xiāng)对来说已经(jīng)算是最(zuì)基础的了，学生只需要(yào)比较基本地学习如何(hé)计算(suàn)酒店餐厅的(de)运营成本、利润等等东西，并且能很(hěn)快的运用到工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理(lǐ)就业(yè)发展方向,总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论学习为主的，通常(cháng)不太(tài)注重实践操作方面，主(zhǔ)要(yào)学习的是(shì)酒店业的未(wèi)来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运营(yíng)方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人(rén)未来(lái)的发展方向可以(yǐ)是研究酒(jiǔ)店的学着也可以直接(jiē)成为酒店的高(gāo)层管理(lǐ)者，特别是制定(dìng)战略(lüè)发展(zhǎn)方向的(de)重要人物(wù)。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和实践的学习，除了学习理(lǐ)论方面的内容，还(hái)会(huì)了解到每个部门的具(jù)体操作方法(fǎ)，细致到(dào)餐厅的(de)托盘如何拿(ná)、中西餐如何正确服务客(kè)人(rén)等，也就是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方(fāng)向呢?从(cóng)就(jiù)业来说，以实践为主的学习(xí)方向比(bǐ)较推荐，因为(wèi)在酒店工作过就(jiù)可(kě)以发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的运营(yíng)高(gāo)层基本都是从(cóng)基层(céng)部门干(gàn)出(chū)来(lái)的，很少有专门研(yán)究酒店运营或单纯学习(xí)理论(lùn)的(de)，因为(wèi)酒店这个行业(yè)是一个操作性非(fēi)常强的行业(yè)，光有理论是远远(yuǎn)不够(gòu)的，懂(dǒng)的每(měi)个部门、每个职位(wèi)的工(gōng)作流程(chéng)和标准，才是王(wáng)道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒(jiǔ)店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个(gè)行(xíng)当，经(jīng)验比(bǐ)学历重(zhòng)要，学习能力强比经验重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做到(dào)了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都(dōu)只为你的工作业(yè)绩(jì)而不是你的教(jiào)育背景(jǐng)买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技能(néng)学习(xí)开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基层的(de)经验就想直接(jiē)做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层的(de)真(zhēn)正(zhèng)接触一个行(xíng)业，那你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这(zhè)行当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两(liǎng)大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗位，不(bù)是简猛(měng)高(gāo)科技，不(bù)是高(gāo)精(jīng)尖(jiān)，需要的是(shì)手把手(shǒu)踏(tà)踏实实良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物的实践操作(zuò)，目前大部分从(cóng)业者为低(dī)学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其(qí)他行业相比基层服务人员所获得的收(shōu)入、社会地位、个人成就感(gǎn)是相当低(dī)的，前期必须能忍受(shòu)这种低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低(dī)社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才能胜任(rèn)，应届生的(de)水平根本不(bù)足以胜任部门级、公司(sī)级的管理需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基层其(qí)慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业未(wèi)来前(qián)景还是有的，重点就(jiù)在(zài)于你能否(fǒu)调整自己的(de)心(xīn)态，有良好的(de)情商，是否有野(yě)心不甘于只在底(dǐ)层做!

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