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开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻里等问题(tí)，农(nóng)商开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出(chū)来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度(dù)，不(bù)能长时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是(shì)进补的(de)好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而(ér)且营养(yǎng)价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含(hán)量一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微(wēi)生物的生(shēng)长都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼(yú)相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻(dòng)变(biàn)性和一(yī)系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维(wéi)中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却没有办(bàn)法(fǎ)再(zài)与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚合(hé)，也就不能被全(quán)部(bù)吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核(hé)心营(yíng)养价(jià)值(zhí)。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定(dìng)的(de)营养(yǎng)损(sǔn)失。