家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)各(gè)有优(yōu)缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好以(yǐ)及(jí)铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)，什么铁锅最好用又健康，买(mǎi)铁锅(guō)是生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好呢(ne)，家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好用等(děng)问(wèn)题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同时导(dǎo)热(rè)比(bǐ)较慢(màn)，使用时(shí)保温效果比较(jiào)好(hǎo)，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表(biǎo)面一般比(bǐ)较光(guāng)滑，比(bǐ)较好(hǎo)打(dǎ)理和(hé)清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但(dàn)缺(quē)点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜(cài)炒糊，但导热快的(de)好更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜(cài)锅是(shì)生铁好还是(shì)熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题(tí)主这个(gè)问题我们先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高(gāo)（2-4.自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别3%）的(de)铁(tiě)碳合金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含(hán)碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致(zhì)它在特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇(jiāo)铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于(yú)纯(chún)铁，所以在(zài)特(tè自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别)性上很软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和硬度上没(méi)生(shēng)铁高，所以(yǐ)适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻打(d自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别ǎ)工艺(yì)，现在大部分都是机械立体旋压成型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完(wán)了原材料特性(xìng)和铸造过程，我们来看看(kàn)生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗(hào)加大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量多，没有韧性(xìng)，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容(róng)易(yì)破裂，前期开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会(huì)生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸(xī)热快(kuài)，可以大大节省(shěng)燃料(liào)，适合爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅(guō)体重量较轻，适(shì)合(hé)女士(shì)以(yǐ)及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由(yóu)于(yú)锅体薄，导热快的特性，导致火的温(wēn)度直接传递(dì)给食材(cái)，突出(chū)起来(lái)的(de)高温，处(chù)理不好的话，会使食材(cái)糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在(zài)即(jí)合理，根(gēn)据自己的真实(shí)需(xū)求来选择才是(shì)最(zuì)主要(yào)的，任(rèn)何(hé)东西都(dōu)该发挥它的本质(zhì)用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅(guō)和后期养锅一定要处理得(dé)当并坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就叫商家(jiā)帮您开(kāi)好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别