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　　同学以热烈的(de)掌声欢迎钱以斌大师不远千(qiān)里，从上海来到(dào)贵阳(yáng作家许地山简介，许地山简介资料)市和我们分享烹饪(rèn)知识。

　　饕宴是场顶级(jí)盛(shèng)宴，钱大师一开(kāi)场就为我们(men)介绍(shào)了饕宴课堂的由来(lái)。

　　中国是美食大(dà)国，烹饪历(lì)史源远流长，但(dàn)是关于国际烹饪赛事，同(tóng)学们了解多(duō)少呢?作为2016年德(dé)国(guó)奥林匹克烹饪(rèn)大(dà)赛中国国(guó)家烹(pēng)饪(rèn)队(duì)教练，钱大师(shī)感慨(kǎi)万分，虽然(rán)在那次大赛上(shàng)获得3银的成绩，但世界排名却在(zài)第12位，中(zhōng)国(guó)烹饪与国际(jì)接(jiē)轨时间(jiān)短，还(hái)有一定的差距(jù)。

　　这(zhè)个(gè)差距该如(rú)何缩(suō)小，实现超(chāo)越，就靠在(zài)场(chǎng)这些未来厨师的(de)奋斗了。

　　学生整作家许地山简介，许地山简介资料齐一致听大师授(shòu)课随后钱大师现场向(xiàng)同(tóng)学(xué)们演(yǎn)示了饕宴菜品“墨鱼脆牛肉(ròu)塔塔”的制作(zuò)方法。

　　这道菜采用新鲜的加(jiā)拿(ná)大(dà)牛柳，加上墨鱼(yú)锅巴(bā)、有机苗、水瓜柳、泡菜(cài)、洋(yáng)葱、薄荷叶、野山椒，加上芥末酱、番茄(jiā)酱、蛋黄酱(jiàng)调制(zhì)而成。

　　液(yè)氮(dàn)经常被用于(yú)制作分子料理等美食，利用极低的温度使(shǐ)原料形成(chéng)具有特殊风(fēng)味的口(kǒu)感和(hé)风(fēng)味，可观性极强。

　　钱大师现(xiàn)场展示了如何使(shǐ)用液氮，把墨鱼锅巴放进里面，增强(qiáng)其(qí)酥脆的口感(gǎn)。

钱以斌什么(me)水(shuǐ)平

　　简单来说，钱以斌是(shì)为数不多(duō)的走上国(guó)际(jì)的中国名厨，其水平不说赶超国(guó)宴大师(shī)，也算是第一二梯队的厨(chú)师了。

　　钱(qián)以斌，47岁，江苏张家港人，大专学历，味Fusion创意厨房创始人(rén)，创意盘饰创始(shǐ)人，创意冷(lěng)菜培训导(dǎo)师(shī)。

　　国内(nèi)“先锋料(liào)理”培训导岁汪师，注册中国烹(pēng)饪大师，国(guó)家级中(zhōng)菜高级技师(shī)，中国烹饪协(xié)厅茄会名菜名吃标准化研发(fā)基地专家委员会专家。

　　钱以斌曾担任第(dì)44届世界技能大赛(sài)烹饪（西餐）项目中国技术指导专家，2016德国(guó)奥林匹克(kè)烹(pēng)饪(rèn)大赛(sài)中国国家(jiā)烹饪队(duì)教练。

　　世界厨师联合会国际评委，国家职业(yè)技能竞赛(sài)裁判员，全国餐(cān)饮认定师，国家级评(píng)委(wěi)，上海旅游高等(děng)专科学校客座副教授等。

　　2016年4月参加(jiā)2016世界(jiè)美食峰会(huì)（新加坡），成为(wèi)首位被主办方(fāng)邀请的中国名厨，2016年9月参加世(shì)界厨师(shī)联合会（希腊）代表中乎伏仔国厨师上台表(biǎo)演(yǎn)。

　　2017年担(dān)任SIAL中国(guó)国际顶(dǐng)级厨师(shī)邀请赛(sài)评委，2017年(nián)担任第十九(jiǔ)届FHC中国国(guó)际烹饪艺术大(dà)赛中餐裁判(pàn)长。

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