做的时候(hòu)，你应该把两(liǎng)个(gè)鹅蛋敲碎，混合成蛋液，翻炒(chǎo)成块(kuài)状，然(rán)后把黄瓜切成薄片(piàn)，用(yòng)油(yóu)加热，加入葱花(huā)，翻炒(chǎo)到香味，然后把(bǎ)黄瓜薄片翻炒到软(ruǎn)，然后把翻炒的鹅(é)蛋加(jiā)入锅里，加入(rù)适量的食盐调(diào)味，然(rán)后就可以从锅里(lǐ)吃(chī)了。

3.腌鹅蛋

　　鹅蛋腌制食用，味道特别好。

　　在腌(yān)制鹅蛋之前，鹅(é)蛋的蛋壳应该清洗干净，晾干，用白酒浸泡。

　　然后，鹅蛋的表面应该涂(tú)上(shàng)适量的食用盐。

　　没(méi)有必要用塑料(liào)包装，它(tā)应该直接放在一个(gè)可以密封(fēng)的(de)罐(guàn)子(zi)里。

　　鹅蛋(dàn)在阴凉通(tōng)风处腌制40天后，可以品尝，放在(zài)锅里煮熟后食用(yòng)。

　　腌鹅蛋又咸又(yòu)轻，蛋黄都沾有油。

鹅(é)蛋(dàn)的营养价值(zhí)

　　鹅(é)蛋里边含(hán)有丰富蛋白质、脂肪，还(hái)有各种维(wéi)生(shēng)素(sù)，另外鹅蛋中脂肪绝大部分(fēn)是集中(zhōng)在蛋黄内(nèi)，含有很多磷脂，其中一半是卵磷脂，卵(luǎn)磷脂对人脑和(hé)神经组织发育(yù)有(yǒu)很好作用(yòng)，另外鹅蛋中矿物质(zhì)主要含于蛋黄内，另外鹅蛋里边铁、磷和钙(gài)含量(liàng)较多，很容易被人体吸(xī)收，可以作为补钙一个辅助(zhù)产品。

　　鹅(é)蛋里边维生素(sù)含量也很丰富(fù)，含有丰富维生(shēng)素A、D和一些核(hé)黄(huáng)素，对人视力也有很好补益作用。

鹅蛋的(de)热量是多少大卡

　　鹅蛋的热量（以(yǐ)100克可食部分(fēn)计）是(shì)196大卡(kǎ)（820千焦）。

　　每100克鹅蛋的热量约(yuē)占中国营养学会推荐的普通(tōng)成年人每天所需摄入总热量的8%。

　　鹅蛋成(chéng)椭圆(yuán)形，个体(tǐ)很大(dà)，味道有(yǒu)些油(yóu)，必须用很新鲜的鹅蛋稍(shāo)加烹煮后食用(yòng)。

　　鹅蛋每颗约重225到(dào)280克，较一般鸡蛋约大四五倍。

　　表面(miàn)较(jiào)光滑(huá)，呈白色，但(dàn)质(zhì)地较粗(cū)糙，草(cǎo)腥味较重，食味(wèi)不及(jí)鸡(jī)鸭蛋(dàn)。

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