金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团(tuán)队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说(shuō)是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营(yíng)业时(shí)间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异(yì)主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前(qián)往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐn对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人g)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不(bù)上号(hào)也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的(de)观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类门店面积(jī)和客(kè)流量较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直(zhí)播并不(bù)影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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