面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化(huà)吸收(shōu)和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度(d电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗ù)已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食(shí)会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗)活性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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