面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面(mià逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的n)一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意(yì)环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出(chū)来的面食(shí)口(kǒu)感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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