金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司(sī)被投资者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分(fēn宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期)市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要(yào)使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号也会(huì)来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵(líng)活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大(dà)量工作(zuò)人员(yuán)监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延续。

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