淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思水放(fàng)多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般(bān)适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思粉适量中不同的东(dōng)西(xī),使用面粉(fěn)的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让菜(cài)肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么(me)时候放

　　一般(bān)来说的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟(shú)的(de)时候(hòu)弄。

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