面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子(zi)或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过(guò)由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的(de)季节可(kě)以适量的(de)调整比(bǐ)例(lì)。张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗

　　酵母(mǔ)放(fàng)张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗多了整出来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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