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铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山药(yào)都(dōu)是药(yào)食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍(gùn)山(shān)药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所(suǒ)需的(de)20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较(jiào)白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如(rú学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思)婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明(míng)了是最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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