面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物(wù)如经(jīng)代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是(shì)1也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句00g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句在家里不(bù)管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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