淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀了(le)这是水(shuǐ)放多(duō)的原(yuán)因(yīn)吗(ma)，为(wèi)什么淀(d农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的iàn)粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的(de)话(huà)它和(hé)水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的(de)比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时(shí)农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的候不能(néng)用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同(tóng)的东西(xī),使用面粉的(de)话是达(dá)不到淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的话不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来(lái)说的(de)话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅之后(hòu)，过一(yī)两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的(de)时候弄(nòng)。

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