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铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些，铁棍(gùn)山药(yào)和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)等(děng)营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平(píng)均(jūn)含粗蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高(蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在(zài)沙(shā)地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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