在每(měi)年大出产周期(qī)中，分两次投料：第一(yī)次投料称下沙，第2次(cì)投料(liào)称糙沙，投料后需(xū)通(tōng)过(guò)八次发酵，每次发酵一(yī)个月左右，一(yī)个大周期约(yuē)10个月左(zuǒ)右(yòu)。

贵(guì)州(zhōu)酱(jiàng)酒前十名(míng)

　　贵(guì)州酱(jiàng)酒如下：

　　1、茅台

　　茅台酒，贵州省遵义市仁怀市(shì)茅台镇特产，我(wǒ)国国(guó)家地(dì)理标志产品。

　　茅台作为(wèi)我国酱香酒的开山祖师(shī)，我国十大(dà)白酒品(pǐn)牌之一，那有(yǒu)必要的是排在贵州(zhōu)十大酱香酒的首位的，它代表了(le)我国的传(chuán)统名酒，飞天茅台(tái)的口感也(yě)肯定(dìng)是稳居宝座。

　　2、钓(diào)鱼(yú)台

　　钓(diào)鱼台品牌是贵州钓(diào)鱼(yú)台国宾酒业有限公司旗(qí)下，该公司多年(nián)以来一向(xiàng)出产大曲酱香(xiāng)酒(jiǔ)，而且坚持(chí)着传(chuán)统(tǒng)的手艺茅(máo)台酿(niàng)制(zhì)工艺，在酱(jiàng)香酒的(de)制造经历和技(jì)术上都(dōu)是排在前面的。

　　3、黔春(chūn)

　　黔春是1981年开(kāi)发车鞥(ēng)共的麸曲酱香型白酒，与碧(bì)春、筑春并称(chēn两丈等于多少米g)为贵州老三(sān)春，它是从茅(máo)台酒中分离出来的产香微生物菌种群，承继了茅台酒的传统工(gōng)艺精华(huá)。

　　4、习酒

　　习(xí)酒(jiǔ)作(zuò)为贵(guì)州的十(shí)大酱香(xiāng)酒(jiǔ)品牌之一，在(zài)酒品的酿制质(zhì)料和酿(niàng)制工艺上(shàng)都是(shì)非常考究(jiū)的(de)，精选(xuǎn)当地(dì)的(de)糯(nuò)高粱和(hé)小(xiǎo)麦(mài)，通过特(tè)定数量的投(tóu)料(liào)、蒸煮、发酵而来。

　　5、筑春

　　筑春，贵州筑春酒厂前(qián)史距今已经有近60年了(le)，是(shì)一个通过(guò)了(le)口碑(bēi)沉积的老(lǎo)牌子(zi)，当年由(yóu)贵州省军区(qū)组(zǔ)成，后来搬迁到茅(máo)台镇，曾获首届戎行博览(lǎn)会(huì)金(jīn)奖。

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